- 西冷 1件
- 沙律菜 1棵
- 車厘茄 5-6粒
- 黃燈椒 1/3個
牛扒調味 :
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
黑蒜汁 :
- 黑蒜 1粒 (切片)
- 蒜蓉 1湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 魚露 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 水 2湯匙
- 橄欖油 1湯匙
做法 :
- 牛扒放入調味，醃15分鐘
- 沙律菜洗淨，切粗條
- 車厘茄洗淨，開邊
- 黃燈椒洗淨，切細粒
- LC炒鍋少油，放入西冷，每面煎2分鐘
- 盛起，切大粒
- 原鍋放入橄欖油、黑蒜、蒜蓉，炒香
- 再放入其他調味，煮滾，熄火，盛起黑蒜汁
- 西冷回鑊，炒勻 (不用開火，只是要讓西冷沾上黑蒜汁)，上碟
- 沙律菜、車厘茄、黃燈、黑蒜汁，拌勻，上碟
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