金沙雞翼

材料 :

• 雞翼  7-8隻

雞翼調味 :

• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 酒  2茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 咸蛋黃  2隻
• 紹興酒  1湯匙
• 牛油  2茶匙 (煎時用)

做法 :

1. 雞翼洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 咸蛋黃，放入酒，隔水蒸5分鐘，
3. 將酒、咸蛋黃，同時拌勻及壓成蓉
4. 雞翼放入氣炸鍋，180C，炸8分鐘
5. LC鍋內放入橄欖油、牛油，中火煮至起泡泡
6. 放入雞翼，炒勻，炒至雞翼沾上蛋黃

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