芒果火灸三文魚雜錦飯

材料 :

• 芒果  2個
• 三文魚腩  10-12片
• 八爪魚仔   1小盒
• 日本芥末八爪魚  1小盒
• 飯  2碗

火灸三文魚調味 :

• 味醂  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 日本芥末  1茶匙

工具 : 火槍


做法 :

1. 火灸三文魚調味拌勻，放入三文魚腩，醃30分鐘
2. 飯煮好後放入壽司醋，拌勻放涼
3. 以保鮮包起飯，搓成球形，上碟
4. 芒果去核，起肉，切厚片，上碟
5. 八爪魚仔、日本芥末八爪魚，上碟
6. 用一個白色的碟，平鋪上三文魚腩，以火槍燒至面層微焦，上碟

新丁C9小小記錄 :

•  燒完三文魚的碟非常熱，不要觸摸，將三文魚夾上飯面