材料 :
- 黑毛豬肉 200g
- 芒果 1個
- 紅燈籠椒 1/2隻
- 洋蔥 1/3個
黑毛豬調味 :
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1/2湯匙
- 薑片 2-3片
- 蒜片 6-8片
- 蛋 1/2隻 (發勻)
- 粟粉 3茶匙 (最後上粉才用)
調味 :
- 茄汁 3-4湯匙
- 糖 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蘋果醋 1茶匙
- 喼汁 1茶匙
- 乾蔥片 3-4片
做法 :
- 豬肉切大粒，洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃30分鐘
- 紅燈籠椒、洋蔥，洗淨切小件
- 芒果去核，起出兩邊的果肉，再切大粒
- 豬肉放入蛋，拌勻
- 粟粉放入保鮮袋，再放入豬肉，搖勻，另內平均沾上粟粉
- 豬肉放入氣炸鍋，180C，炸3分鐘
- 200C，再炸10-12分鐘
- 易潔鑊少油，放入乾蔥片、紅椒、洋蔥，炒至軟身
- 再放入茄汁、糖、生抽、蘋果醋、喼汁，炒勻
- 再放入豬肉，炒勻
- 熄火，放入芒果，炒勻，上碟
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