蜜糖香茅雞柳

材料 :

• 雞扒  1件

調味 :

• 香茅  1條
• 檸檬葉  3-4片
• 糖  1茶匙
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 酒  1湯匙
• 薑片 6-7片
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜片  1湯匙
• 蜜糖  1湯匙 (氣炸時用)

做法 :

1. 雞扒去皮，洗淨，在厚身的位置切幾刀，再放入調味醃最少30分鐘
2. 雞扒夾走調味上的香茅、檸檬葉...等，因為氣炸時好易燶的
3. 放入氣炸鍋，180C，炸5分鐘
4. 蜜糖放入調味汁內拌勻，在雞扒上掃上蜜糖
5. 200C，再炸5分鐘
6. 雞扒上碟，再切粗條