水煎番薯

材料 :

• 番薯  2-3個

調味 :

• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油  少許
• 水  1碗

做法 :

1. 番薯用擦仔，擦淨，切片 (約1cm厚)
2. 易潔鑊番薯片，再放入水及橄欖油1茶匙 (水的份量只是差不多蓋過番薯即可)，中細火慢慢煎
3. 煎至番薯軟身，水不夠時可加水 (水的份量只是差不多蓋過番薯即可)
4. 2-3湯匙水、生抽、糖、胡椒粉、麻油，拌勻
5. 番薯軟身後，加入最後一次水
6. 煎至收乾水，上碟