- 蘿蔔 1個 (約500g)
- 帶子 80g (細帶子)
- 豬肉 80g
帶子丸調味 :
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 生粉 1湯匙 (撲蘿蔔用)
調味 :
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 冰糖 1-2小粒
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
- 水 2-3碗
- 薑 2-3片 (拍鬆)
- 蒜 3-4粒
工具 :
- 花花模具 (大細各1)
- 麵粉刮刀
做法 :
- 帶子用廚紙吸乾水
- 豬肉、帶子放入攪拌機，攪碎
- 帶子肉醬放入調味，拌勻，醃15分鐘
- 蘿蔔去皮，切厚片(約2cm)
- 部分用花花模具，挖出中心部分
- 將生粉撲在蘿蔔的空心內
- 空心的蘿蔔，放在掌心，釀入帶子肉醬，用麵粉刮刀掃平
- LC鍋內少油，中火放入薑、蒜，爆香
- 再放入水及其他調味
- 先放入釀好帶子肉醬的蘿蔔
- 再放入其餘蘿蔔，煮滾
- 滾後，轉細火，煮至，蘿蔔軟身
- 熄火，焗15分鐘
新丁C9小小記錄 :
- 可以先挖空3-4塊蘿蔔，視乎帶子肉醬的多少，才挖空蘿蔔
- 如帶子肉醬比較多，就多挖空幾塊蘿蔔，相反則可原件炆
- 煮時不要太多反動釀好的蘿蔔，因為帶子肉醬好易趺出
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