辣燒汁牛肉炒烏冬

材料 :

• 牛肉  100g (切片)
• 烏冬  3個

牛肉調味 :

• 酒  1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 糖  1茶匙
• 橄欖油  1/2茶匙

調味 :

• 燒汁  2湯匙
• 辣醬  1茶匙
• 味醂  2茶匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 老抽  1茶匙
• 黑胡椒  少許
• 薑蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 芝麻  1茶匙 (最後才放入)

做法 :

1. 牛肉洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 烏冬用熱水浸一浸，弄散
3. 調味拌勻，備用
4. LC炒鍋少油，放入薑蓉、乾蔥蓉，爆香
5. 再放入烏冬，炒散
6. 將烏冬推至鑊邊，中間留下空位
7. 放入牛肉、蒜蓉，煎香一面
8. 牛肉轉色，放入調味汁，炒勻
9. 最後灑上芝麻，炒勻，上碟