蠔仔炒滑蛋

材料 :

• 蠔仔  150g
• 蛋  3個

蠔仔調味 :

• 酒  2茶匙
• 魚露  1茶匙
• 糖  1茶
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 糖 1/2茶匙
• 薑蓉  2茶匙
• 乾蔥蓉  2茶匙
• 蒜蓉  2茶匙

做法 :

1. 蠔仔放入生粉輕搓，輕力再用水洗淨
2. 蛋發勻，放入營拌勻
3. 煮滾水，放入蠔仔略灼，盛起，瀝乾水
4. LC炒鍋內少油，中火放入薑蓉、乾蔥蓉、蒜蓉，爆香
5. 放入蠔仔、蠔仔調味，炒勻
6. 轉細火，再放入蛋，快手炒勻