瑤柱蛋白炒飯

材料 :

• 瑤柱  2粒 (浸軟，撕碎)
• 蛋白  3隻 (發勻)
• 蔥花  3湯匙
• 白飯  2碗

調味 :

• 蠔油  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 薑蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙

做法 :

1. 易潔鑊2茶匙橄欖油，放入蛋白，不斷用筷子攪拌凝固，再炒至乾身，盛起
2. 原鑊2茶匙橄欖油，放入薑蓉、乾蔥蓉、瑤柱，爆香
3. 再放入蠔油、糖，炒勻
4. 再放入白飯，同炒
5. 再放入蔥花、蛋白、鹽，炒勻