香蕉核桃鬆餅

材料(乾) :

• 低筋麵粉 100g
• 泡打粉  1/2茶匙
• 黃糖 40g
• 鹽 少許

材料(濕) :

• 雞蛋  1隻
• 雲喱拿香油  1/2茶匙
• 橄欖油  10g (可改用牛油溶液)
• 牛奶  30g

餡料 :

• 香蕉 2隻 (壓成蓉)
• 核桃 40g

工具 : 鬆餅杯 4個

做法 :

1. 核桃放入氣炸鍋，120C，炸10分，放涼，備用
2. 低筋麵粉、泡打粉、黃糖、鹽，拌勻
3. 雞蛋、雲喱拿香油、橄欖油、牛奶，拌勻
4. 香蕉蓉放入雞漿，拌勻
5. 再遂小放入低筋麵粉，拌勻
6. 再放入2/3核桃略拌勻
7. 放入鬆餅杯內，大約7分滿
8. 在面再放上餘下1/3核桃作裝飾
9. 鬆餅杯放入炸鍋，170C，炸12-13分

新丁C9小小記錄 :

• 唔識焗蛋糕，用鬆餅頂檔
• 焗好後用竹簽斜插入鬆餅中心，如拿出來竹簽乾身沒有麵漿，即已熟透

參考資料 : https://www.youtube.com/watch?v=2z9walSQQV0