乾材料 (6件) :
- 高筋粉 45g
- 低筋粉 45g
- 泡打粉 1/2茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 黑胡椒 少許
- 車打芝士碎 25g (Cheddar Cheese)
濕材料 :
- 忌廉 150g
- 牛油溶液 5g
工具 : 4cm 圓形模具 (可改用圓形杯)、麵粉棍、焗爐紙
做法 :
- 預熱氣炸煱，160C，5-8分鐘，鋪入焗爐紙
- 高筋粉、低筋粉，拌勻，過篩1次
- 再放入泡打粉、鹽 、黑胡椒，拌勻
- 再放入車打芝士碎，用刮刀拌勻
- 在麵糰中央，放入一半忌廉，用刮刀拌勻
- 視附麵糰的濕潤程度，再放入其餘忌廉
- 在台面灑上少許低筋粉，放上麵糰，搓幾下
- 麵糰鋪上保鮮紙，以麵粉棍推開麵糰，麵糰約2cm高
- 用圓形模具切出鬆餅，放在氣炸煱內，靜止10分鐘
- 輕力在麵糰面掃上牛油溶液
- 160C，18-20分鐘
新丁C9小小記錄 :
- 視附麵糰的濕潤程度，因為粉糰不用太濕、太軟
- 麵糰只需搓幾下，否則起筋
- 氣炸煱內鬆餅之間要有少少距離
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