磨菇忌廉炒蛋

材料 :

• 磨菇  8粒
• 忌廉  50g
• 蛋   3隻

調味 :

• 糖  1茶匙
• 鹽  少許
• 蒜蓉  1粒
• 乾蔥蓉   1-2粒
• 豆粉  1茶匙 (放入蛋中)

做法 :

1. 磨菇洗淨，切片
2. 易潔鑊少油，中大火放入乾蔥蓉 ，爆香
3. 再放入磨菇、蒜蓉，炒至軟身，贊酒
4. 撈起磨菇，放在隔篩上，隔走水份
5. 蛋、忌廉、豆粉，發勻
6. 原鑊少油，大火放入蛋汁，轉細火，炒至蛋半凝結
7. 放入磨菇，熄火
8. 繼續炒至蛋汁差不多熟，上碟