無水咖哩南瓜

材料 :

• 南瓜  1/2個
• 番茄  2個 (大形，切粒)
• 日本番薯 1個 (切粒)
• 洋蔥  1個 (切絲)
• 魚蛋  1/2磅

調味 :

• 日式咖哩磚  3粒
• 咖哩粉  1湯匙
• 香葉 1-2片
• 蜜糖  1湯匙 (不愛甜可以不放)

用具 : 20cm Stuab 鑄鐵鍋  (20cm 以上放菜多一點)

做法 :

1. 南瓜去籽，洗淨，切粒
2. 鑄鐵鍋少油，中大火，第一層放入番茄
3. 再鋪上洋蔥
4. 再鋪上魚蛋
5. 再鋪上番薯
6. 再鋪上南瓜
7. 加蓋，煮5-10分鐘
8. 轉細火，再煮30-40分鐘 (此時鍋中已食材已被水浸了一半)
9. 熄火，放入咖哩磚、咖哩粉、香葉，輕力拌勻，焗15分鐘
10. 最後放入蜜糖，輕力拌勻

新丁C9小小記錄 :

• 一向不喜歡水汪汪的咖哩，自己識煮時已加好少水，原來無水咖哩是我心中一直所想的...超愛!
• 所有蔬菜差不多溶哂，成咖哩醬