蟹肉煎蛋餅

材料：

• 蛋  3隻 
• 罐裝蟹肉  100g (撕碎)

調味 :

• 生抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 鰹汁粉 1茶匙
• 味醂  1湯匙
• 奶   3湯匙
• 胡椒粉  少許

工具： 

• 甜蛋專用平底鍋 (或長方形平底可上火盤)

做法：

1. 所有材料放入碗中，發勻
2. 中大火預熱甜蛋專用平底鍋，再轉細火加油，以廚房紙抹去多餘油份
3. 放入一半的蛋汁，煎約5秒後用筷子攪幾下，將蛋攪爛，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚
4. 將一半的蛋摺起，所有蛋推至鑊的一半位置
5. 鑊的空位部分，加油
6. 再倒入餘下的蛋汁的一半
7. 輕力推起已在鑊中的蛋餅，讓新加的蛋汁和已在鑊中的蛋餅接合
8. 將一半的蛋摺起，所有蛋推至鑊的一半位置
9. 鑊的空位部分，加油
10. 再倒入餘下的蛋汁
11. 將一半的蛋摺起，再煎一會至微焦
12. 上碟，切成粒粒

參考資料 :

https://www.facebook.com/video.php?v=879971208713146&set=vb.729959167047685&type=2&theater