青檸麥芽糖牛柳

材料 :

• 牛扒  2件
• 波羅  5片 (切粒)

牛柳調味 :

• 青檸  1/2個 (搾汁)
• 檸檬葉  2-3片
• 魚露  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 酒  1茶匙
• 油  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 豆粉  少許 (最後放入)

調味 :

• 麥芽糖   2湯匙
• 魚露  2茶匙
• 青檸  1/2個 (搾汁)
• 麻油  少許
• 熬水  1/3碗
• 豆粉  2茶匙
• 水  2湯匙

做法 :

1. 牛柳洗淨，放入調味，醃30，分鐘
2. 麥芽糖、熱水，拌勻
3. 再放入其他調味拌勻，備用
4. LC黑裡炒鍋少油，大火，燒熱鑊，轉中火放入牛柳，略煎香兩面，撈起
5. 原鑊，放入波羅，略炒，再放入麥芽糖漿，煮滾
6. 再放入豆粉水，煮至濃稠
7. 牛柳回鑊，炒勻