泡菜牛肉撈烏冬

材料 :

• 泡菜  30g
• 火鍋牛肉  100g
• 甘筍  1/2條
• 洋蔥  1/2個
• 烏冬 3個

牛肉調味 :

• 韓式豬肉調味汁  2茶匙
• 茄汁  1湯匙
• 魚露 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒  1湯匙

調味 :

• 韓式豬肉調味汁  1湯匙
• 韓式辣粉  1/2茶匙
• 茄汁  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖 1茶匙
• 麻油  少許
• 乾蔥片  1湯匙

做法 :

1. 牛肉洗淨，放入調味，醃最少15分鐘
2. 洋蔥、甘筍去皮，洗淨，切粗條
3. 易潔鑊內煮滾水，放入甘筍，灼至軟身，盛起，瀝乾水
4. 原鑊再煮滾水，放入烏冬，灼熟，盛起，瀝乾水
5. 原鑊再煮滾水熄火，放入牛肉，灼至剛剛熟，盛起
6. 易潔鑊倒去水，放入油燒熱，放入洋蔥、乾蔥片，抄至軟身，熄火
7. 放入甘筍、牛肉、泡菜，拌勻，盛起上碟
8. 原鑊放入烏冬、泡菜、韓式豬肉調味汁、韓式辣粉、茄汁、老抽 、糖、麻油，拌勻，盛起上碟