青檸魚露蝦沙律

材料 :

• 蝦  6-8隻
• 蘋果  2個
• 車厘茄  4-5粒
• 沙律菜  1棵

蝦調調味:

• 青檸汁  1茶匙
• 酒  2茶匙
• 糖  1/4茶匙
• 胡椒粉  少許

沙律汁 :

• 青檸  1/2個 (搾汁)
• 魚露  2茶匙
• 糖  2茶匙
• 水  1湯匙
• 檸檬汁  2茶匙 (處理蘋果用)

做法 :

1. 蝦去殼、挑腸，洗淨
2. 蝦放入調味，醃15分鐘
3. 煮滖水，放入蝦，灼至蝦變色及水再滾，撈起，瀝乾水，開邊
4. 蘋果洗淨，切片，放入檸檬汁，拌勻，
5. 車厘茄洗淨，開邊
6. 沙律菜洗淨，瀝乾水
7. 沙律汁材料拌勻
8. 沙律菜放入碗內、再放上蘋果、再放上蝦及車厘茄
9. 淋上青檸魚露蝦汁