雜菇牛肉湯

材料 :

• 真姬菇 2包 
• 白磨菇 10粒 
• 鮮冬菇 10粒 
• 牛柳 150g 
• 甘筍 1/2條 
• 洋蔥 1/2個 

調味 :

• 鹽 少許 
• 魚露 1茶匙 
• 乾蔥蓉 1湯匙 
• 蒜蓉 1湯匙 
• 蔥 5-6條 (切段) 
• 麻油 1茶匙 
• 橄欖油 1茶匙 (醃牛肉用) 
• 水 1湯碗 

做法 :

1. 牛柳洗淨，切片，放入少許橄欖油，拌勻 
2. 真姬菇去蒂，略洗 
3. 白磨菇、鮮冬菇去蒂切厚片，略洗 
4. 洋蔥去皮，切做條 
5. 甘筍去皮，切片 
6. LC鍋內放入麻油、乾蔥蓉、洋蔥、蒜蓉、牛柳，炒香，炒至牛肉面層轉色 
7. 再放入甘筍、真姬菇、白磨菇、鮮冬菇，煮滾水，轉細火，再煮15分鐘 
8. 放入魚露、鹽 
9. 再放入蔥，再煮滾