西蘭花雞柳意粉 - 一鑊熟系列

材料 :

• 西蘭花  1個
• 雞扒  1塊
• 意粉  250g

雞扒調味 :

• 生抽  1湯匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1茶匙
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 蠔油  1湯匙

調味 :

• 蒜蓉  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 橄欖油  1/2湯匙
• 雞湯  250g
• 黑胡椒  少許
• 辣椒  2-3隻 (切碎)

做法 :

1. 西蘭花切開，浸洗乾淨
2. 雞扒去皮，洗淨，放入調味，醃15分鐘
3. LC鍋內放入水煮滾 (約一飯碗)
4. 再放入意粉、蒜蓉、乾蔥蓉、橄欖油，再煮滾，煮5分鐘，期間不斷拌勻 (以免黏底)
5. 放入雞湯、西蘭花、黑胡椒，期間不斷拌勻 (以免黏底)，煮3分鐘
6. 再放入雞柳，再煮5分鐘，期間不斷拌勻 (以免黏底)，煮至95%收汁
7. 熄火，焗10分鐘
8. 灑上辣椒碎