喼汁乾煎蝦碌

材料 :

• 急凍蝦  8隻
• 牛油生菜  數片 (裝飾用)

蝦調味 :

• 魚露  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 橄欖油 1茶匙

調味 :

• 喼汁  2茶匙
• 茄汁  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 黑胡椒  少許
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉 1湯

做法 :

1. 蝦去尖刺、腳，在背切開，挑走腸，放入調味，醃15分鐘
2. 蝦放入氣炸鍋，200C，炸8-10分鐘
3. LC炒鍋少油，放入乾蔥蓉，爆香
4. 再放入其他調味及蒜蓉，炒勻
5. 蝦回鑊，炒勻，上碟