南瓜海鮮煎餅

材料 :

• 南瓜  1/3個
• 蝦仔   80g
• 蟹柳  4-5條

蝦調味 :

• 魚露  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 麻油  少許
• 胡椒粉  少許
• 酒  2茶匙
• 鷹粟粉  1湯匙
• 蔥花  2湯匙

做法 :

1. 蝦去殼、挑腸，洗淨，吸乾水 
2. 用刀背拍扁所有蝦，再剁幾下，放入醃料，以筷子沿順時針方向，同一方向攪拌至起膠
3. 南瓜洗淨，放入微波爐，叮5分鐘
4. 南瓜放入，以鐵匙括起南瓜肉
5. 蟹柳切粒
6. 南瓜、蟹柳、蝦，拌勻
7. 易潔鑊少油，中細火，取出約1.5湯匙南瓜肉，搓成圓形
8. 放入易潔鑊， 煎香兩面
9. 碟上唧上黑醋醬
10. 再放上南瓜餅