材料 :
- 皇帝蟹 1隻
湯底 :
- 味噌 2湯匙
- 濃湯寶 1粒
- 冰糖 1大粒
- 水 1大鍋
沾汁 :
- 蒸魚豉油 1小碗
- 蒜蓉 1湯匙
- 蔥花 1湯匙
- 辣椒粒 1茶匙
- 味醂 1/2湯匙
- 糖 1/2茶匙
做法 :
- 皇帝蟹先溶雪
- 以硬毛刷，擦淨
- 將蟹腳、蟹鉗，剪出
- 揭開蟹蓋，摵走蟹咀部分
- 將蟹身剪成4份
- 煮好湯底，將蟹灼熟
- 食時沾上小小沾汁
新丁C9小小記錄 :
- 蟹殼有尖刺，洗蟹時最好帶上膠手套，以作保護
- 今日第一次買龍躉，檔主介紹一無骨位，HK$60.00，有10片，包起鱗及切片...超正!!!
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