肉絲蠔油炒麵

材料 :

• 梅頭瘦肉 50g  
• 炒麵餅  2個

豬肉調味 :

• 生抽  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1茶匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 生抽  2湯匙
• 瑞士雞翼汁  2湯匙 (可以老抽代替)
• 蠔油  2湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 乾蔥蓉  3湯匙
• 大地魚粉  2湯匙

做法 :

1. 梅頭瘦肉洗淨，切絲，放入調味，醃15分鐘 
2. 煮滾水，放入炒麵餅，煮至散開，撈起
3. 撈起後，用凍滾水沖一沖
4. LC炒鍋少油，放入乾蔥蓉，爆香
5. 放入肉絲，煎香兩面
6. 放入其他調味，炒勻
7. 放入麵，快手炒勻 
8. 灑上級芝麻、蔥花