昆布汁牛肉炒鳥冬

材料 :

• 牛肩脊肉  200g
• 真姬菇  200g
• 甘筍  1/4個
• 烏冬  2個

牛肩脊肉調味 :

• 味醂  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  2湯匙
• 橄欖油  1茶匙

調味 :

• 昆布汁  2湯匙
• 老抽  2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 乾蔥片  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙

做法 :

1. 牛肩脊肉洗淨，放入調味，醃15分鐘
2. 真姬菇去蒂，略洗，瀝乾水
3. 甘筍去皮，切薄片，再切絲
4. 烏冬放入大碗，用手輕力弄散
5. LC炒鍋少油，中火放入乾蔥片、甘筍，炒香
6. 再放入真姬菇、蒜蓉，炒勻
7. 將烏冬推到鑊邊，在中央位置放入牛肉鋪平，煎香一面
8. 熄火，烏冬、牛肉炒勻，上碟

新丁C9小小記錄 :

• 凍鑊凍油，無咁黏底，多謝7B太好介紹