洋蔥牛油果醬撈烏冬

材料 :

• 洋蔥  1/6個
• 牛油果  1個
• 烏冬  1包
• 沙律菜 100g
• 煙三文魚  100g

調味 :

• 魚露  1茶匙
• 蘋果醋  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 黑胡椒  少許
• 辣椒粉  少許

做法 :

1. 煮滾水，放入烏冬，灼熟，撈起
2. 放入少許橄欖油，拌勻，瀝乾水，放涼
3. 洋蔥洗淨，切幼粒
4. 沙律菜洗淨，切碎
5. 牛油果洗淨，在中間切開，以旋轉方式扭開兩邊
6. 以鐵匙挖出牛油果肉，用鐵匙剁碎成醬
7. 牛油果醬放入調味，拌勻
8. 再放入洋蔥，拌勻
9. 再放入烏冬，拌勻，上碟
10. 伴以沙律菜
11. 小塊煙三文魚捲起成玫瑰花形