洋蔥蟹肉拌露筍

材料 :

• 蟹肉  80g
• 洋蔥  1/4個 (切幼粒)
• 露筍  150g 

蟹肉調味 (A) :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 糖  少許
• 鹽  少許
• 麻油  少許

蟹肉調味 (B) :

• 茄汁  2湯匙
• 泰式雞醬  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  1茶匙
• 辣椒醬  1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙 (煎時用)
• 牛油  1茶匙 (煎時用)

做法 :

1. 蟹肉放入調味(A)，醃30分鐘
2. LC炒鍋少油，中火放入洋蔥、蒜蓉，煎至軟身
3. 再放入蟹肉，炒勻
4. 再放入調味(B)，炒勻，盛起
5. 露筍洗淨，用刨皮刨清走露筍面層的粗皮
6. 露筍切成兩段
7. 煮滾水，放入露筍、糖、鹽、橄欖油，灼至軟身，上碟
8. 洋蔥蟹肉鋪上面