無水番茄蜆肉湯

材料 (2-3 中湯碗) :

• 番茄  15個 (中型，約2斤)
• 急凍蜆肉  100g

蜆肉調味 :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 鹽  少許
• 糖  少許

調味 :

• 鹽 少許
• 黑胡椒粉  少許
• 蒜  2-3小粒

用具 : LC 鍋 / Staub 鍋 


做法 :

1. 蜆肉洗淨，放入調味，醃15-20分鐘
2. 番茄洗淨，每個切開4件
3. 番茄、蒜粒放入LC鍋內，中火煮滾 
4. 轉中細火，再煮30-40分鐘
5. 以手持式攪拌器，放入鍋中，將番茄打成蓉
6. 再放入蜆肉，再煮滾
7. 放入鹽、黑胡椒調味

新丁C9小小記錄 :

• 不用加太好調味已經好清甜
• 番茄會自動出水，如下圖

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