紅油皮蛋

材料 :

• 皮蛋  2隻

紅油材料 :

• 橄欖油  5湯匙
• 薑  2-3片 (拍鬆)
• 蔥  2條  (切段) 
• 辣椒粉  2湯匙 (我只用了1湯匙)
• 花椒粉  1茶匙
• 芝麻  少許

調味汁 :

• 紅油  2-3湯匙
• 花椒花  1茶匙
• 生抽  3湯匙
• 黑醋  1湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙

紅油做法 :

1. 碗中放入辣椒粉、花椒粉、芝麻，拌勻
2. 鑊中放入橄欖油、薑、蔥，燒至蔥微黃，即可
3. 將橄欖油，放入辣椒粉中，拌勻

做法 :

1. 皮蛋切開，上碟
2. 調味汁材料拌勻
3. 淋在皮蛋上

新丁C9小小記錄 :

• 多做的紅油放在雪櫃留用