洋蔥蟹肉沙律

材料 :

• 蟹肉  80g
• 洋蔥  1/4個 (切幼粒)
• 沙律菜  250g 

蟹肉調味 (A) :

• 酒  少許
• 胡椒粉  少許
• 糖  少許
• 鹽  少許
• 麻油  少許

蟹肉調味 (B) :

• 茄汁  2湯匙
• 泰式雞醬  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 生抽  1茶匙
• 辣椒醬  1茶匙
• 蒜蓉  1茶匙 (煎時用)
• 牛油  1茶匙 (煎時用)

黑醋蜜糖汁 :

• 橄欖油  1湯匙
• 黑醋  2湯匙
• 糖  2茶匙
• 黑胡椒  少許

做法 :

1. 蟹肉放入調味(A)，醃30分鐘
2. LC炒鍋少油，中火放入洋蔥、蒜蓉，煎至軟身
3. 再放入蟹肉，炒勻
4. 再放入調味(B)，炒勻，盛起
5. 沙律菜切開、洗淨，上碟，淋上調味汁，拌勻
6. 洋蔥蟹肉鋪上面
7. 灑上黑胡椒