沙茶牛肉炒烏冬

材料 (2人)：

• 肥牛 1包 (HK$35)
• 烏冬 2包
• 金菇 2包
• 乾蔥 1粒

肥牛調味：

• 沙茶醬 2湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 生抽  1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1茶匙

調味 :

• 老抽 2湯匙
• 蠔油 1茶匙
• 糖 1茶匙

做法：

1. LC 鍋加入半鍋水，以小火預熱
2. 肥牛洗淨，加入調味，醃15-30分鍾，備用
3. 金菇切腳，用手除去餘上的沙泥，備用
4. 乾蔥切絲，備用
5. 烏冬用水沖去，洗淨，澀乾水，備用
6. 倒去LC 鍋內的水，加入少油
7. 鋪入肥牛，略先煎一面，再煎另一面，撈起，備用
8. 原鍋加入乾蔥切絲，爆香
9. 加入烏冬炒均，再加入調味
10. 加入金菇，炒至軟身
11. 牛肉回鑊，炒均