鮮百合炒蝦乾

材料 :

• 鮮百合  1包
• 蝦乾  2湯匙
• 青瓜  1/2條
• 白果  75g (2兩)

調味 :

• 蠔油  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 乾蔥片  1/2粒 (起鑊用)

做法 :

1. 蝦乾洗淨，浸軟 (落鑊前揸乾水份)
2. 鮮百合去蒂，拆散，浸洗乾淨，太多泥的部份切走
3. 白果去殼，煮滾水，灼熟，去衣，以牙籤從白果尖頂位穿過去另一邊，通出芯
4. 青瓜洗淨，切角
5. 易潔鑊少油，放入乾蔥片，爆香
6. 放入蝦乾，爆香
7. 再放入蠔油、糖，蝦乾爆香炒勻
8. 再放入鮮百合、青瓜、白果，炒勻
9. 放入生抽，炒勻
10. 贊酒，炒勻
11. 放入胡椒粉，炒勻，上碟