黃酒花雕醉蛋配湯麵

材料 :

• 蛋  6隻
• 日本麵  1札

調味 :

• 黃酒  1/2小碗
• 花雕醉 2湯匙
• 雞湯 1/2小碗
• 生抽  1湯匙

工具 : 煮蛋器、保鮮袋

做法 :

1. 凍水放入蛋及煮蛋器
2. 煮至煮蛋器指示去到Medium
3. 取出蛋浸凍水，浸水少2小時，然後剁開蛋殼
4. 調味拌勻
5. 蛋及調味汁放入保鮮袋內，浸隔夜
6. 蛋開邊上碟
7. 煮滾1碗水及蛋調味汁，放入日本麵，灼至軟身

新丁C9小小記錄 :

• 蛋浸隔夜就要食，否則會有苦的酒味
• 用線界開蛋，切面會比較平滑
• 煮蛋器購自12蚊點