蝦籽雜菇炆伊麵 *

材料 :

• 伊麵　2個
• 冬菇　6個
• 金菇   2包

冬菇調味：

• 蠔油 1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 麻油 1/2茶匙

調味：

• 蝦籽   1茶匙 (分2次放入)
• 蠔油 2湯匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1茶匙
• 糖  1/22茶匙
• 胡椒粉  少許
• 乾蔥片  1湯匙

做法：

  

1. 冬菇浸軟，去蒂，搾乾水，斜切絲，放入調味，醃15分鐘
2. 金菇去蒂，洗淨，瀝乾水
3. 煮滾水，放入伊麵，灼至軟身，撈起，沖水，沖至無油，瀝乾水
4. LC炒鍋，少油，乾蔥片，爆香
5. 放入冬菇，爆香
6. 再放金菇 、伊麵，炒勻
7. 放入調味，煮至收汁，上碟
8. 再灑上蝦籽