肉骨茶

材料 :

• 飛排 250g
• 油炸鬼  1條

調味 :

• A1肉骨茶香料包  2包
• 蒜粒 8粒
• 白胡椒粒 1湯匙 (放入茶袋內)
• 水   2碗
• 甜豉油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 蠔油  1湯匙 
• 片糖  1/3片 (我怕苦，自己加)

做法 :

1. 飛排洗淨
2. 鍋內放入水、飛排，煮滾水，撈起飛排， 洗淨
3. LC鍋內，放入水、肉骨茶香料包、蒜粒、白胡椒粒，煮滾
4. 滾後，轉細火，再煮30分鐘
5. 熄火焗15分鐘
6. 放入甜豉油、生抽 、蠔油、片糖，再煮滾，轉細火，再煮15分鐘
7. 油炸鬼切粒粒，拌食用
8. 食時拌以甜豉油