牛粒炒紅飯
材料 :
- 肉眼扒 切粗粒 約200克
- 乾蔥 1粒 切幼絲
- 拔蘭地 1湯匙
- 金黃糖漿 半湯匙
紅飯 :
- 白飯 2杯
- 茄膏 1/2湯匙
- 茄汁 1湯匙
- 糖 少許
- 鹽 少許
調味 :
- 生抽 1湯匙
- 老抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 蒜頭 2粒
- 剁茸 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒碎 適量
做法 :
- 肉眼扒先與醃料拌勻，待15分鐘
- 茄汁與茄膏及糖、鹽拌勻，加入白飯內炒至均勻，盛起
- 另於LC grill pan內燒熱油，牛柳粒加入少許鹽調味，用大火煎香
- 加入乾蔥絲炒軟，灒拔蘭地酒
- 最後拌入糖漿，盛起便可與紅飯同上
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