馬蹄煎肉餅

材料 :

• 梅頭瘦肉  100g (攪碎)
• 馬蹄  2粒

調味 :

• 麥皮  2湯匙
• 生抽  1湯匙
• 糖  1茶匙
• 胡椒粉  少許
• 粟粉  2茶匙
• 蛋  1隻
• 蒜蓉  1茶匙
• 薑蓉  1/2茶匙
• 蔥花  2湯匙

做法 :

1. 麥皮放入熱水2湯匙
2. 麥皮浸軟，再放入生抽、糖、胡椒粉、粟粉，拌勻
3. 馬蹄去皮，切細粒
4. 瘦肉放入麥皮調味，拌勻
5. 放入蒜蓉、薑蓉、蔥花、蛋、馬蹄粒，拌勻
6. 馬蹄肉餅漿放入雪櫃雪30分鐘
7. 易潔鑊1茶匙油，遂一放入1湯匙馬蹄肉餅漿，大火煎香兩面
8. 轉中細火煎至馬蹄肉餅全熟
9. 食時拌以喼汁或是茄汁