腐乳蟲草花牛肉蒸腐竹

材料 :

• 蟲草花  2湯匙
• 牛柳邊  80g (請檔主幫切片)
• 腐竹  4-5塊

牛肉調味 :

• 腐乳  1磚
• 生抽  2茶匙
• 老抽  1/2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油 少許
• 橄欖油  1/2茶匙

調味 :

• 腐乳  2磚
• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許
• 麻油 少許
• 橄欖油  1/2茶匙
• 水 3湯匙 (蒸前才放入)

做法 : 

1. 牛柳邊洗淨，放入調味拌勻，醃最少15分鐘
2. 蟲草花洗淨，放入牛柳邊同醃
3. 腐竹搣斷，用熱水浸一浸 (浸走油份)，再沖水，瀝乾水
4. LC Buffet 鋪入腐竹
5. 調味拌勻淋在腐竹面
6. 再放入牛柳邊、蟲草花
7. 在邊位放入水
8. 中大火蒸至水滾 (約5分鐘)，熄火，焗2-3分鐘