桂花蜜金蠔撈起

材料 :

• 金蠔  6隻
• 三文魚刺身  8-9片
• 生菜  1棵
• 青瓜  1/2條
• 伊麵  1個

金蠔調味 :

• 桂花乾  1湯匙 (留起少起作裝飾)
• 蜜糖  2湯匙
• 粟粉  2茶匙

金蠔做法 :

1. 金蠔洗淨，用廚紙吸乾水
2. LC鍋內放入金蠔及水2湯匙，煮滾水，熄火焗15分鐘
3. 撲上粟粉一層
4. 易潔鑊少油，中火放入金蠔，每面煎2分30秒
5. 熄火，放入桂花，快手輕手炒勻，炒至聞到桂花香味
6. 再放入蜜糖，輕手炒勻

撈起調味汁 :

• 胡麻醬 4湯匙
• 生抽 1 湯匙
• 蠔油 1 湯匙
• 麻油 1 茶匙
• 日本芥末 1 茶匙
• 糖 1 /2 茶匙
• 水  2湯匙 (如太濃味可以放入)

撈起做法 :

1. 三文魚刺身切粗條
2. 生菜洗淨，切粗條，瀝乾水
3. 青瓜，切絲，瀝乾水
4. 煮滾水放入伊麵，灼至軟身，撈起，以凍滾水沖走油份，瀝乾水
5. 伊麵放在碟中央
6. 伴以三文魚條、生菜絲、青瓜絲
7. 桂花蜜金蠔放最面
8. 撈起調味汁拌勻，撈起後放入

新丁C9小小記錄 :

• 金蠔HK$400/斤，半斤約8隻
• 媽咪話買金蠔要揀隻蠔個肚脹卜卜的才好