- 梅頭瘦肉 150g
- 沙律菜 100g (裝飾)
梅頭瘦肉調味 :
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 2茶匙
- 粟粉 1茶匙
調味 :
- 桂花 1茶匙
- 蜜糖 2湯匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 水 2湯匙
- 乾蔥片 1茶匙
- 蒜片 1茶匙
做法 :
- 梅頭瘦肉切片，洗淨，以廚紙吸乾水份
- 放入調味，醃最少15分鐘
- 易潔鑊內少油，放入乾蔥片，爆香
- 再放入蒜片、瘦肉，大火煎香兩面
- 放入水、桂花，煮滾，
- 放入蜜糖、生抽、老抽，煮滾，轉細火，煮至收汁
新丁C9小小記錄 :
- 梅頭瘦肉切片切小塊，不要大件，避免瘦肉可能會"鞋"，亦可改用肥梅頭
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