韓式辣醬雞肉丸

材料 :

• 雞柳 3條
• 豆腐 1/2磚 

雞柳調味 :

• 蛋 1隻
• 生抽 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 酒 2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 乾蔥蓉  1茶匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 薑蓉 1茶匙
• 粟粉 1湯匙

韓式辣醬材料 :

• 韓式辣醬  1茶匙
• 茄汁  2湯匙
• 乾式豬肉調味汁  2湯匙
• 蜜糖  1湯匙

做法 :

1. 雞柳去筋，洗淨，剁爤成蓉
2. 放入豆腐及所有調味各同一方向拌勻
3. 放入雪櫃，雪15分鐘
4. 大約1湯匙的雞肉醬搓成球形
5. 雞肉丸放入氣炸鍋，180C，炸4分鐘
6. 200C，再6分鐘
7. 易潔鑊內少油，放入韓式辣醬材料
8. 細火煮至濃稠，放入雞肉丸，拌勻，直至每粒雞肉丸都沾上韓式辣醬