- 梅頭瘦肉 120g
- 伊麵 2個
- 真姬菇 1/2包
- 金菇 1/2包
- 啡磨菇 4粒
梅頭瘦肉調味 :
- 生抽 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 粟粉 1茶匙
調味 :
- 沙嗲 1湯匙
- 蠔油 2茶匙
- 生抽 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 酒 1茶匙
- 蔥段 1湯匙
- 蒜蓉 2茶匙
- 乾蔥片 2茶匙
做法 :
- 梅頭瘦肉切絲，洗淨，以廚紙吸乾水，放入調味，醃最少15分鐘
- 煮滾水，放入伊麵，煮至麵散開，盛起，用凍水沖洗，瀝乾水
- 真姬菇洗淨，切片
- 金菇、啡磨菇去蒂，洗淨
- LC Buffet 內少油，放入肉絲，炒至9成熟，盛起，備用
- 放入蔥段、蒜蓉、乾蔥片，爆香
- 原鑊放入真姬菇、金菇、啡磨菇，炒至軟身，再贊酒，炒勻
- 放入伊麵、調味，炒勻
- 肉絲回鑊，再炒勻
沒有留言:
張貼留言