日式薑蔥炆油甘魚頭

材料 :

• 油甘魚頭連魚較  1個
• 甘筍  1個

魚頭調味 :

• 薑蓉  1湯匙
• 蒜蓉  1湯匙
• 酒  2湯匙
• 胡椒粉  少許

調味 :

• 生抽  2湯匙
• 鰹魚粉 6g
• 味醂  2湯匙
• 冰糖  2小粒
• 薑片  4-5片
• 蒜片 1湯匙
• 蔥段  2-3條
• 水  1湯碗

做法 :

1. 油甘魚頭洗淨，魚頭調味拌勻，鋪魚肉上，醃最少15分鐘
2. 甘筍去皮，切片
3. LC Buffet 鍋內少油，放入薑片、蒜片、蔥段，爆香
4. 魚頭清走薑蓉、蒜蓉，略煎表面
5. 中火放入甘筍、水、其他調味加蓋，煮滾
6. 轉細火，煮30分鐘

新丁C9小小記錄 :

• 油甘魚頭連魚較購自天后魚生店，HK$98
• 魚頭比魚較滑好多