蔥花吞拿魚牛油果腐皮壽司

材料 :

• 吞拿魚刺身  120g
• 牛油果  1/2個
• 腐皮  8件
• 蔥花  1湯匙
• 飯  1碗

飯調味 :

• 壽司醋  1湯匙
• 糖  1/2茶匙

吞拿魚刺身調味 :

• 味醂  1湯匙
• 生抽  2茶匙
• 日本芥末 1茶匙

工具 :

• 保鮮紙
• 正方形模具

做法 :

1. 砧板上鋪上保鮮紙
2. 放上吞拿魚刺身，剁成蓉
3. 吞拿魚放入調味拌勻，醃15分鐘
4. 飯煮好後放涼，放入調味，拌勻
5. 牛油果切開兩邊，去核
6. 牛油果連皮切片，灑上檸檬汁
7. 再逐一揭起果皮，再切一半，備用
8. 揭開腐皮，放入飯
9. 再放入吞拿魚魚生
10. 插入牛油果
11. 灑上蔥花

新丁C9小小記錄 :

• 腐皮購自Sogo，每包8件