蝦米煎肉餅

材料 :

• 蝦米  2湯匙
• 梅頭瘦肉  150g (攪碎)

調味 :

• 生抽  2茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 乾蔥蓉  1湯匙
• 粟粉  2茶匙
• 麥皮  2湯匙
• 蛋  1隻

做法 :

1. 蝦米洗淨，浸軟，剁碎
2. 瘦肉放入蝦米萵、生抽、糖、酒、胡椒粉、乾蔥蓉，拌勻
3. 放入粟粉，拌勻
4. 放入麥皮，拌勻
5. 放入蛋，拌勻
6. 將1.5湯匙餡料搓成球形，再輕力壓扁
7. 易潔鑊少油大火，放入肉餅，煎香兩面
8. 轉細火，煎至肉餅全熟