沙嗲牛肉炒烏冬

材料 :

• 牛肩胛肉  60g
• 椰菜  1/2個 (事實上我用左個椰菜)
• 烏冬  2包

調味 :

• 沙嗲醬  2湯匙
• 咖哩醬  1/2茶匙
• 黃薑粉  1/2茶匙 (可以唔用)
• 蠔油  1湯匙
• 辣椒醬  1茶匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  2茶匙
• 糖  1茶匙
• 乾蔥片  1湯匙

做法 :

1. 椰菜撕去面層的葉，開邊切粗條，洗淨
2. 牛肩胛肉，洗淨
3. 烏冬用水沖散，瀝乾水
4. 煮滾水，放入椰菜灼至軟身，撈起，瀝乾水
5. 原鍋放入牛肩胛肉略灼 (我怕肥油)，撈起，瀝乾水
6. 調味拌勻 (乾蔥片除外)
7. 易潔鑊少油，放入乾蔥片，爆香
8. 再放入沙嗲調味醬，爆香
9. 放入烏冬、椰菜炒勻
10. 最後放入牛肩胛肉炒勻