雙腸雞柳煲仔飯 (改良了方法)

材料 (2碗) :

• 潤腸 1條 
• 臘腸 2條
• 雞柳  4條
• 米 1.5杯  (可用浸蝦乾、乾瑤柱仔水)
• 水 1.5杯 
• 蔥花  5-6湯匙

雞柳調味 :

• 生抽  2茶匙
• 老抽  1茶匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉  少許 
• 薑片  4-5片

煲仔飯豉油 :

• 生抽 1湯匙 
• 老抽  1茶匙
• 糖 1 茶匙 
• 味醂 1 湯匙 
• 將所有材料放入鑊拌勻 

做法 :

1. 煮滾水，放入潤腸、臘腸，略灼 (洗清封乾腸時表面的污穢) 
2. 潤腸、臘腸放涼後，切斜片 
3. 雞柳去筋、洗淨、切粒，以廚紙索乾水，放入調味，醃最少15分鐘
4. 米洗淨 
5. Stuab 20 黑裡，放入1/2茶匙油，塗勻 
6. 中大火，放入米、水煮滾
7. 鋪入潤腸、臘腸，再轉細細火，再至飯成形
8. 放入雞柳，細細火，再5分鐘至雞熟
9. 灑入蔥花
10. 熄火，焗15-20分鐘 

新丁C9小小記錄 :

• 由於底部有油，黏底情形有改善 
• 飯亦比之前乾身