- 雞柳 5-6件
- 鳥冬 3包
雞柳調味 :
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 少許
- 薑片 4-5片
湯底材料 :
- 昆布汁 4-5湯匙
- 味醂 3湯匙
- 糖 2茶匙
- 鰹汁粉 10g
- 生抽 3 湯匙
- 水 500ml
做法 :
- 雞柳去筋、洗淨，以廚紙索乾水，放入調味，醃最少15分鐘
- LC grill pan，加水預熱，15分鐘，煮前倒去水
- Grill Pan 塗上一層薄薄橄欖油
- 雞柳放入1/2茶匙橄欖油，拌勻
- 雞柳放入grill pan，每面燒約2分鐘
- 煮滾水，放入湯底材料，煮滾後放入烏冬，再煮滾
- 烏冬及湯放入大碗
- 雞柳放上面
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