沙嗲豬肉炆番薯

材料 :

• 梅頭瘦肉  200g
• 番薯  1個(大)
• 洋蔥  1/2個
• 甘筍  1/4個

調味 :

• 沙嗲醬  2湯匙
• 蠔油  1湯匙
• 生抽  1湯匙
• 老抽  2茶匙
• 冰糖  1小粒
• 酒  1湯匙
• 胡椒粉  少許
• 薑片  3-4片
• 蒜粒  2-3小粒
• 乾蔥  4-5粒
• 水  100ml

做法 :

1. 瘦肉洗淨，切片，用粟粉拌勻
2. 番薯去皮，洗淨，切大件
3. 洋蔥去皮，洗淨，切大件
4. 甘筍去皮，洗淨，切厚片，再以花花模具切出花花
5. LC鍋少油，放入薑片、乾蔥、洋蔥，爆香 
6. 放入番薯，炒勻
7. 放入沙嗲醬、蠔油、蒜粒，炒香
8. 再放入甘筍、水、生抽、老抽、冰糖、酒、胡椒粉，煮滾
9. 轉細火，煮10分鐘
10. 放入瘦肉，再煮滾，熄火，焗15分鐘