水煮魚

材料 :

• 紐西蘭金絲魚柳  1片
• 青瓜 1條
• 伊麵  2個 (原來應用木薯粉)

湯底材料 :

• 水煮魚料頭  1包
• 雞湯  300 ml
• 冰糖  1-2小粒

魚調味 :

• 酒  1湯匙
• 糖  1/2茶匙
• 胡椒粉 少許
• 薑  2-3片

做法 :

1. 魚肉切斜片，洗淨，以廚紙吸乾水份，放入調味，醃15分鐘
2. 煮滾水，放入伊麵，灼至軟身，撈起，瀝乾水備用
3. 煮滾湯，放入水煮魚料頭，煮滾
4. 放入青瓜、伊麵，煮滾
5. 放入魚片，煮滾，熄火
6. 加蓋，焗10分鐘，至魚熟透

新丁C9小小記錄 :

• 水煮魚料頭購自深圳超級市場